20200424 家からでられないのなら料理でも、、その2

ペペロンチーノ

ミシュラン風、、、

<材料>

オリーブオイル

エクストラ以外苦くなるから

にんにくの香りを重視

にんにく

唐辛子

パスタ太め1.9mm

<料理>

にんにく 半割し、芯を抜く

包丁で潰す⇢常温でオイルとにんにく混ぜる

加熱⇢弱火⇢香りがでてきたら⇢フォークで潰す

唐辛子を入れる⇢茹で汁をいれる 1:1 ちょと水多め

⇢ブレンダー更に混ぜ、乳化させる

火をつけながら麺を混ぜる

 

 

 

 

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